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  受猪肉代替效应影响，，，，，，鸡蛋价值持续上涨——鸡蛋消费需要旺 不变供给有保险

  环球时报记者 黄俊毅

  今年以来，，，，，，作为猪肉沉要代替品，，，，，，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，，，，，，需要旺盛;加之蛋鸡存栏量较汗青同期水平偏低，，，，，，导致鸡蛋价值持续高位运杏祝。。。。

  预计全国蛋鸡存栏将复原或略超积年同期均匀水平，，，，，，且气温降落有利于鸡蛋出产，，，，，，预期可能保险不变供给。。。。。

  自今年3月初以来，，，，，，全国鸡蛋价值持续上涨。。。。。最近，，，，，，大商所鸡蛋期货价值更是坡翻涨停。。。。。针对国内鸡蛋市场局势，，，，，，记者采访了业内专家。。。。。

  “以前一天的销量，，，，，，此刻只有半天就卖完了，，，，，，市场上各个商户档口库存的鸡蛋数量显著削减。。。。。”10月30日，，，，，，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通对经济日报记者说。。。。。

  10月25日，，，，，，北京新发地鸡蛋批发价为11.62元/千克，，，，，，比一周前的10月18日上涨14.82%，，，，，，月环比大幅上涨12.38%，，，，，，年同比大幅上涨40%。。。。。同比涨幅显著放大。。。。。

  “目前，，，，，，鸡蛋供给已经根基复原，，，，，，但与旺盛需要相比，，，，，，鸡蛋有效供给仍出缺口，，，，，，导致了鸡蛋价值高位运杏祝。。。。”中国农业科学院农业经济与发展钻研所副钻研员、国度蛋鸡产业技术系统产业经济钻研室骨干成员朱宁说。。。。。

  农业村落部监测数据显示，，，，，，国庆假期后，，，，，，全国农产品批发市场鸡蛋价值曾出现短期降落，，，，，，随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克，，，，，，上涨幅度达到14.34%。。。。。全国农产品批发市场鸡蛋价值近一个月的走势出现“V”字形颠簸特点。。。。。国庆假期成为近期鸡蛋价值的“洼地”，，，，，，重要原因在于国庆期间人们肉类产品消费增长，，，，，，鸡蛋消费降低;同时，，，，，，学堂放假也导致鸡蛋需要削减，，，，，，因而鸡蛋价值略有降落。。。。。

  从今年前三季度走势看，，，，，，全国农产品批发市场鸡蛋价值在3月份出现了今年最低点，，，，，，随后急剧上涨，，，，，，上涨幅度达到59.38%。。。。。究其原因，，，，，，朱宁以为有两点，，，，，，一是代替消费。。。。。全国猪肉月均价从2月份的18.33元/千克持续上涨到10月份的44.09元/千克，，，，，，上涨幅度高达140.53%，，，，，，10月30日猪肉价值更是创下今年新高，，，，，，达52.23元/千克。。。。。由于猪肉价值居高不下，，，，，，作为优质廉价的动物蛋白质起源以及猪肉沉要代替品，，，，，，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，，，，，，需要旺盛，，，，，，导致鸡蛋价值自8月份以来维持在10元/千克以上。。。。。二是供给略有不及。。。。。国度蛋鸡产业技术系统平谷综合试验站的大数据统计显示，，，，，，今年前三季度全国在产商品蛋鸡月均存栏约9.87亿只，，，，，，同比增幅11.90%，，，，，，但与积年同期均匀存栏10亿只相比，，，，，，仍略有差距。。。。。

  10月25日，，，，，，农业村落部进行的新闻颁布会上传出新闻，，，，，，年底前生猪产能有望探底回升，，，，，，明年有望根基复原到正常水平。。。。。当前，，，，，，由于蛋鸡养殖盈利区间较大，，，，，，蛋鸡存栏量自进入春季以来增长较快，，，，，，且新补栏蛋鸡已经进入开产期或产蛋顶峰期，，，，，，大部门养殖场实现炼新换代，，，，，，预计全国蛋鸡存栏将复原或略超积年同期均匀水平。。。。。同时，，，，，，随着气温降落，，，，，，有利于鸡蛋出产，，，，，，预期可能保险不变供给。。。。。那么，，，，，，全国鸡蛋价值会不会转跌呢?

  朱宁暗示，，，，，，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋价值的正向有关性较高，，，，，，并且人们为了保障动物蛋白的摄入，，，，，，会偏差于增长性价比更高的鸡蛋消费量。。。。。固然鸡蛋供给充足，，，，，，但由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难复原，，，，，，猪肉供给偏紧以及价值处于高位的态势可能还将持续，，，，，，鸡蛋对猪肉的代替效应仍会维持或略有加强。。。。。将来一段功夫，，，，，，人们对鸡蛋的消费需要仍会持续旺盛，，，，，，鸡蛋价值可能仍将维持高位。。。。。

  黄俊毅